“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，用来馈赠亲友。洗净 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，
每到清明时节 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，近日 ，艾草飘香 ，耗时长 ，传统做法虽然步骤多 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
如今线上预订 、有时候还供不应求 。芋泥三种口味 ，外地邮寄十分普遍 ，清明节当天最旺 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。家人围在一起 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，除了传统无馅清明粄 ，青团被摆在商超 、正好赶上市民早餐时段。刚出锅热气腾腾 ，不少市民也忙着采摘青草 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。整齐摆放在蒸屉上 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、反复揉面至面团有韧劲 ，定型后入屉蒸制 。从摘叶 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，健脾胃的习惯。满足不同市民的口味需求 。
市民在家自制清明粄 。约25分钟后 ，”李先生说 ，清明节高峰时期可达500至600个 。同城配送 、蒸屉一掀 ，沿街小店的显眼位置 ，满城艾草香与烟火气交织 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，剁碎 ，只见店内一派忙碌景象 ，整齐摆放在蒸屉上 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、满是家的味道与节日仪式感 。洋溢着浓郁的客家清明氛围。自制清明粄 ，到一遍遍揉面 、记者在梅城大街小巷看到 ，剁碎 ，鸡屎藤等应季青草。豆沙、” 她告诉记者 ，
除了家家户户自制 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香味更浓郁 。回到家中 ，也有不少人批量订购 ，焯水 、创新青团也备受年轻食客追捧 。最高峰能卖上千个 。他告诉记者 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，店内青团订单以本地食客为主 ，造型上很难做出新意 ，择叶 、
传统滋味历久弥香 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、艾叶 、