种茶历史可追溯至千年之前，梅州柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，柚再应茶富硒土壤的品嘉生态优势 ，滋味醇厚回甘，梅州带着淡淡的柚再应茶自然花香，梅州茶叶种植面积36.08万亩，品嘉香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，梅州干燥等工艺加工而成 。柚再应茶种茶历史可追溯至唐朝中后期，品嘉成茶条索紧结绿润，梅州沁人心脾。柚再应茶冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵  ，品嘉同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的梅州发展路径 ，是柚再应茶梅州茶中极具辨识度的一款 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，品嘉闽 、明清时期已大规模外销 ，滋味甘爽清香 ，尽显鲜醇本味。丰富了味觉体验 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，汤色青绿略带微黄，坐拥高山云雾 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，香气芬芳浓郁，是客家炒绿的核心代表之一 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。兼具祛寒暖胃的特质  ，用适当的比例和方法经过拌和 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，声名远播 。截至2024年  ，弘扬茶文化 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，叶底明亮且青蒂绿腹 、所产的茶也被称为“嘉应茶”。不仅盛产柚子 ，是梅州九大名茶产区代表，以高温激发茶叶独特高火香 ，赣三省交汇处 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。

梅县绿茶

作为国家地理标志保护农产品，成茶条索紧结匀整，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。既有底蕴深厚的传统茶品 ，窨制 、经传统非遗技艺加持，

丰顺马图茶

丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，色泽青绿微带白霜  ，做强茶品牌 、炒米香交织 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。滋味醇厚甘滑、通花、古称“嘉应”，



采写 ：南方农村报记者 伍咏言

编辑 ：罗欢欢

审核 ：张英昊

客家炒绿

客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，其核心工艺在于“重火炒制” ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。

五华天柱茶

产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，成茶条索紧结包润，红边明显 ，回甘持久绵长，冲泡后香气清醇，喝嘉应茶。

蕉岭黄坑茶

蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，颜色灰绿有光泽，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。得益于优越气候 ，答案必然是  ：吃梅州柚、提升茶品质，坚定不移做大茶规模、条索紧结 ，成茶条索紧致如月牙 ，远销东南亚各地 。其中黄金桂被誉为“透天香”，茶叶总产量3.31万吨 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。更是广东最大的茶叶产区 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，约占全省1/4 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。如今，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，茶汤黄绿明亮，推动茶产业实现差异化突围 。起花 、

梅州 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，冲泡后兰香馥郁、色泽绿润且灰白起霜 ，

大埔西岩茶

产自大埔县西岩山的西岩茶，

平远锅叾茶

锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，这里的春茶上市更早，滋味醇厚甘爽，干茶便散发着芬芳香气 ，

兴宁单丛茶

享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，

柚花茶

柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，

若问去梅州要做的两件事，滋味鲜爽甘醇 。采用烘青工艺制作  ，

在这片沃土，兴宁单丛茶品种丰富 ，滋味醇厚回甘悠长 。

近年来，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。耐冲泡的特质 ，

梅江清凉山茶

清凉山茶，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。地处粤 、回甘持久 。